Back from vacation, a banana crumble and a guest column!

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I'm back from vacation! And after all the goodies that I ate on Holidays all I need now is go on a diet!

Carolyn from Food on The Table has tips to enjoy your dessert without feeling guilty!

"Eating healthy desserts on a 1500 calorie meal plan.

So, you’re trying to stay healthy but you love dessert. Maybe you’re even on a 1500 calorie meal plan, but you’re having issues finding low-calorie sweets that still taste delectable. Read on to find out how you can satisfy your sweet tooth without packing on the pounds.

Fresh is best.

If you keep one thing in mind when thinking about desserts on a diet it should be this: Keep it fresh. Fresh fruit can be made into some amazing dishes, and it doesn’t have all the extra calories that can come from other pastries or desserts. It’s not bad to have a more substantial dessert every once in a while, but if you stick to lighter desserts, you can splurge in other areas like the main course. Plus, if you start making more desserts that feature fresh fruit as the main element, you’ll have a reason to get some gourmet paring knives.

Mix sweet and savory.

You could also leave dessert out altogether. It might sound blasphemous to suggest cutting out dessert, but hear this one out before you discount it. Many a chef has relied on savory dishes with a sweet kick to wow diners. You can do the same at home or for your entertaining dinners. Pick out a recipe that has a sweet and savory side, like a sweet potato casserole or a rice pudding that’s more on the savory side. If you can make your main course sweet, you won’t be craving it after the meal. Obviously, this is a strategy that’s only going to work for a few meals a month (unless you really like sweet savory dishes), but if you use it wisely, you’ll be able to get your dessert and main course all in one dish.
It’s easier to stay on your diet if you stick to lower-calorie desserts like fresh fruit, and if you can skip the dessert every once in a while by making your savory main courses sweet."

A good recipe to enjoy your dessert with fruits is this banana crumble!

2 big bananas
½ cup (70g) whole wheat flour

2 ½ tablespoons brown sugar
2 ½ tablespoons (35g) unsalted butter, room temperature, chopped
2-3 tablespoons flax seeds

Preheat the oven to 200°C/400°F. Cut the bananas in small pieces and divide on two small ramekins or cups.
In a medium bowl, place flour, sugar and butter and, using your fingertips, rub the ingredients together until mixture resembles breadcrumbs. Add the flax seeds and mix. Sprinkle over the bananas and bake for 15-20 minutes or until topping is golden and fruit is bubbling.

Voltando de férias! Crumble de banana e um post de uma convidada!

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Depois da loucura de Natal e de todos os exageros gastronômicos das festas de final de ano, de ter pisado na jaca nas férias, chega a hora de iniciar uma dieta! rsrsrsrsr

A Carolyn do blog Food on The Table dá dicas para não deixar de comer sobremesa, mesmo estando de dieta!

"Como comer sobremesas saudáveis em um plano de refeições 1500 calorias.

Então, você está tentando se manter saudável, mas você ama sobremesa. Talvez você esteja mesmo em um plano de refeições 1500 calorias, mas você está tendo problemas de encontrar doces de baixa caloria que sejam gostosos. Leia mais para descobrir como você pode satisfazer seu desejo de doces sem fugir da dieta.
Frutas frescas podem ser usadas em alguns pratos surpreendentes, sem todas as calorias extras que podem vir de outras sobremesas. De vez em quando você até pode abusar da sobremesa, mas se você optar por sobremesas mais leves, você pode comer um pouquinho mais na refeição principal. Além disso, se você começar a fazer sobremesas com frutas frescas, você vai ter uma razão para comprar estas facas.
Você também pode deixar a sobremesa de fora. Pode parecer blasfemia sugerir cortar a sobremesa. Mas escolher uma receita que que misture doce e salgado, como uma caçarola de batata doce, ou um pudim de arroz, por exemplo. Se você pode fazer o seu prato principal doce, você não terá o desejo de sobremesa logo após a refeição. Obviamente, esta é uma estratégia que só vai funcionar para algumas refeições por mês (a menos que você realmente goste de pratos agridoces), mas se você usá-la sabiamente, você será capaz de obter a sua sobremesa e prato principal em um único prato.
Assim, é mais fácil permanecer em sua dieta se optar por sobremesas com frutas frescas, e você pode pular a sobremesa de vez em quando, tornando o seu prato principal um pouquinho mais doce."

A minha sugestão para quem quer comer aquele docinho depois do almoço sem fugir da dieta é este crumble de banana!

Ingredientes:
2 bananas grandes ou 4 pequenas
½ xícara (70g) de farinha de trigo integral
2 ½ colheres (sopa) açúcar mascavo
2 ½ colheres (sopa) - 35g - de manteiga sem sal, em temperatura ambiente e picada
2 colheres de linhaça

Modo de fazer:
Pique as babas e disponha em dois ramequins pequenos (capacidade de 1 xícara cada)
Pré-aqueça o forno a 200°C
Misture a farinha integral, o açúcar mascavo e a manteiga e, usando as pontas dos dedos, vá unindo os ingredientes até obter uma farofa grossa. Junte a linhaça e misture. Espalhe esta farofinha sobre as frutas e leve ao forno por 15-20 minutos ou até a cobertura dourar e a fruta borbulhar.
Rende duas porções.

Chocolate Chip Banana Bread

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I Just arrived from my yoga class full with a wish to live healthier. I want to bake and eat more whole wheat things! What I really need now is discipline!
Well… This day is coming! But, it's not today… so… I’m posting another recipe that I prepared for Superbowl – Banana Bread.
This banana bread is so moist and yummy! I just love it! (And I could make it with whole wheat!!!)
And it makes me remember the US… My host at North Platte - NE used to make us banana bread for breakfast! It was so good to be woken up by the wonderful smell! I miss US a lot!!! Mostly the wonderful people that I knew, and the amazing sweets!

Ingredients:

1¾ cups all-purpose flour
1 tsp. baking soda
½ tsp. salt
6 large, very ripe bananas (about 2¼ lbs.), peeled
8 tbsp. unsalted butter, melted and cooled slightly
2 large eggs
¾ cup packed light brown sugar
1 tsp. vanilla extract
2 tsp. granulated sugar
1 cup chocolate chips



Directions:
Preheat the oven to 350˚ F. Lightly spray a loaf pan (about 9 x 5 inches) with cooking spray. In a medium bowl, combine the flour, baking soda and salt; whisk together and set aside.

Place 5 bananas in a microwave safe bowl; cover with plastic wrap and make several slits in the wrap to act as steam vents. Microwave on high until the bananas are soft and have released liquid, about 5 minutes. Transfer the bananas to a fine mesh strainer set over a medium bowl and let drain, stirring occasionally, about 15 minutes (you should have ½-¾ cup liquid).

Transfer the reserved banana liquid to a medium saucepan over medium-high heat. Cook until reduced to about ¼ cup, 5-10 minutes. Remove the pan from the heat. In a large bowl, combine the bananas and the reduced banana liquid. Mash with a potato masher or whisk until fairly smooth. Whisk in the melted butter, eggs, brown sugar and vanilla. Add the dry ingredients to the bowl with the banana mixture. Fold together gently, just until all of the dry ingredients are incorporated. Add the chocolate chips. Pour the batter into the prepared pan and smooth with a spatula.

Slice the remaining banana diagonally into ¼-inch thick slices. Layer the banana slices along both sides of the top of the batter, leaving a couple of inches in the center to allow an even rise. Sprinkle the sugar evenly over the assembled loaf.

Bake until a toothpick inserted in the center comes out clean, 55-75 minutes. Transfer to a wire rack and allow to cool at least 15 minutes in the pan before removing. Continue to cool and serve warm or at room temperature.

Banana Bread

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Acabei de voltar da yoga e com ela a vontade de levar uma vida mais saudável. Quero começar a fazer meus doces com farinha integral e açúcar mascavo. Tô precisando de mais disciplina na minha vida!
Mas enquanto esse dia não chega rsrsrsrs vou postar uma receitinha que eu fiz no final de semana: Banana Bread.
Essa receita me faz lembrar muito dos EUA, quando eu era acordada pelo cheirinho de bolo de banana invadindo a casa, de manhã bem cedinho... que saudades!
O Banana Bread, apesar do nome, tem muito mais de bolo do que de pão, apesar de ser feito em forma de bolo inglês, ou de pão de fôrma.
É uma receita bem tradicional dos EUA, é doce, úmido e delicioso! E é uma receita bem versátil, pois você pode fazer só com banana, ou pode adicionar nozes, castanhas, chocolate, incrementar como quiser!
Eu fiz o meu com pedacinhos de chocolate e a combinação chocolate + banana é realmente incrível!

Ingredientes:
1 ¾ xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato
½ colher de chá de sal
5 bananas maduras + 1 para decorar (eu usei nanica)
8 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 ovos
¾ xícaras de açúcar mascavo
1 colher de chá de baunilha
1 colher de sopa de açúcar refinado
150g de chocolate bem picadinho



Modo de fazer:
Retire as cascas das bananas, coloque num refratário, cubra com plástico filme e faça furinhos. Leve as bananas ao microondas por 4 minutos. Retire do microondas, retirando o plastico. Disponha as bananas assadas por uma peneira, e deixe descansando por 15 minutos, pois vai soltar um pouco de água.
Misture a banana já fria à manteiga, o açúcar, a baunilha e os ovos, até que estejam incorporados. Adicione a farinha, o bicarbonato e o sal.
Unte uma fôrma de bolo inglês e despeje a massa. Corte a última banana em rodelas e disponha no canto. Asse em forno pré-aquecido a 180º por 1 hora, ou até que fazendo o teste do palito este saia seco. Eu usei formas descartáveis de bolo (de 20cm de comprimento x 10cm largura x 5cm profundidade) e rendeu três bolos.

Fondue de Nutella!

Final de semana passado teve a 5ª Edição da Festa do Pijama!
Nessa festa eu e minhas queridas amigas sempre voltamos a ser crianças! Com a vantagem de agora poder beber alguns drinks heheheheh
Pulamos, dançamos e fofocamos bastante!
E como já tá virando tradição, para comer fizemos fondue! E combinou direitinho! Friozinho, lareira, todas de pijama! Foi perfeito!
Como eu fiquei de levar o fondue doce, pra fugir um pouco do convencional, optei em fazer Fondue de Nutella. Além de ser muito gostoso, é bem mais prático!
Essa receita eu já faço há tanto tempo que nem sei de onde eu tenho...
Lá vai:
Ingredientes:
2 potes de Nutella
A medida de um pote de Nutella de creme de leite fresco
1 dose de rum
Modo de fazer:
Ferva o creme de leite, desligue o fogo e misture a Nutella até dissolver. Adicione o rum. Sirva com frutas e bolachas wafer.
Nós usamos morango, melão, banana, abacaxi, tangerina e uva.


Meninas, me diverti muuuuuito, obrigada por essa amizade tão gostosa! Espero que essa tradição se estenda por muitos e muitos anos, até o dia que a gente precise levar cada uma seu piniquinho e sua dentadura! hehehehehehehe
Ah tenho que agradecer tbm à Vó da Suzana que cedeu a sua casa, uma senhorinha muuuuito querida e fofa, uma verdadeira lady, com uma casa linda e um grande coração ;)
Os créditos das fotos são da Dani

Sanduíche de manteiga de amendoim, banana, chocolate e flor de sal!

Fui ver Alice e... ADOREI!!!
Por mais que a crítica esteja falando meio mal e o cool seja não ter gostado muito, ou ter esperado mais, etc., posso dizer que eu simplesmente adorei o filme! Tim Burton fez um ótimo trabalho, até por ser um filme Disney, então não dá pra querer muito mais loucuras ou que fosse mais sombrio, né? O Jonny Depp tá perfeito, como sempre! E eu A-M-E-I o gato de Cheshire e o seu sorrisão! por que será? parece o meu gato gordo Heitor!!! muito fofoooo!!! Ah, sem falar no figurino... o que é o vestido da Alice no Castelo da Rainha de Copas? O filme todo, perfeito! Ainda mais em 3-D Imax! Olha a gente aí com os óculos!



Depois do filme fomos nós dois + Ju e Crineu jantar no Peggy Sue! Só não entendi porque depois da janta ninguém conseguia ficar em pé! rsrsrsrs tive pesadelo a noite toda! (toda vez que janto lá é assim! mas é porque é muuuuuitooo bom e acaba pesando um pouquinho rsrsrsrsrs ainda mais depois de ver Alice rsrsrsrsrsrs)

Como passei o findi em Curitiba, acabei não fazendo nenhuma receitinha, mas com certeza vale a pena postar o misto de manteiga de amendoim (peanut butter) com banana, chocolate e flor de sal que fizemos ontem! NHAAAAAAAAAMMMMMMMMM!!!!!!!
A receita eu peguei daqui o meu não ficou tão bonito, talvez eu tenha exagerado no recheio!




Ingredientes:
2 fatias de pão branco
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
2 fatias de banana
50g de chocolate meio amargo ralado (eu usei ao leite)
1 colher de chá de manteiga derretida e flor de sal (opcional)

Modo de fazer:

Passe a manteiga de amendoim sobre as duas fatias de pão (eu passei só em uma e ficou bem gorducho). Coloque a banana sobre uma fatia e cubra com metade do chocolate. Cubra a outra fatia de pão com o resto do chocolate.
Feche o sanduíche e espalhe a manteiga derretida por cima. Coloque no grill ou na sanduicheira até que o chocolate derreta.
Faça isso rapidinho porque o chocolate queima bem fácil.
Retire do grill, corte em triangulos e se quiser, salpique flor de sal.