Bolo de chocolate sem farinha e frutas vermelhas!

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Pra variar estou de dieta! Afinal tenho que entrar no meu cvestido de noiva!
Aos poucos estou emagrecendo e o melhor de tudo, estou me sentindo mais saudável e disposta!
Minha nutricionista recomendou que eu comesse frutas vermelhas todos os dias, geralmente como com iogurte, em um shake com banana verde, mas hoje vou comer as minhas frutas vermelhas com esse bolo!
rsrsrsrsrsrs
Posso comer uma porção de "junk food" uma vez por semana, então, estou perdoada! :D
Esse bolo é uma delícia, por não ter farinha na sua composição, literalmente derrete na boca!

A receita eu peguei aqui

Para o bolo:

300g chocolate meio amargo picado
225g açúcar
175ml de água fervente
225g manteiga salgada cortada em cubos
6 ovos (claras e gemas separadas)
1 colher de chá de café solúvel
2 colheres de chá de baunilha

Modo de fazer:
Pré-aqueça o fôrno a 180º.
Derreta o chocolate (em banho-maria ou no microondas em potência média, de 30 em 30 segundos)
Misture a água com o café e espere esfriar um pouquinho.
Bata as claras em neve com uma colher de açúcar e reserve.
Bata as gemas com o restante do açúcar, junte o café, o chocolate derretido e a baunilha.
Adicione as claras batidas em neve.
Forre uma fôrma de fundo removível ou aro de 23cm de diâmetro com papel manteiga e despeje a massa.
Asse por 45-55 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira por 2-3 horas.
O bolo vai ficar com as bordas mais altas.

Para a cobertura.

200g de creme de leite fresco.
225g de frutas vermelhas (eu usei morangos e amoras)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Modo de fazer.

Bata o creme de leite em ponto de chantilly (um ponto antes de ficar durinho)
Usando uma manga ou com uma colher espalhe o chantilly no centro do bolo.
Coloque as frutas vermelhas e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Meu primeiro bolo de casamento!

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Este bolo eu fiz no final do ano passado para o casamento no civil de uma amiga!

Deu trabalho! rsrsrsrs Mas valeu a pena!
Claro que eu sei que posso e devo melhorar ainda, mas acho que pro primeiro ficou muito bom!
Valeu a experiência!

Bolo Embrulhado de Côco!!!

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Todos os anos, no primeiro sábado do mês de Julho, comemoramos a Stammtisch in Plaz na minha cidade. Todos os grupos da cidade se reúnem, cada um com a sua barraquinha, para beber, preparar pratos especiais e confraternizar! É a melhor festa do ano, na minha opinião!

Esse ano não pude participar por estar viajando, mas pelas fotos e comentários pude ver que a festa foi muuuuito boa!

As nórdicas estavam de camiseta e canecos novos! :D As meninas prepararam batata recheada e de sobremesa, minha irmã fez este bolo embrulhado! Brigada Pri pela receita!!! Súper prático para essas ocasiões! E delicioso!

Por aqui está tudo muito bom! O curso é maravilhoso, a cidade muito fofa e as pessoas muito legais!

Final de semana passado fomos pra Lyon! Adorei a cidade!

Próxima parada: Paris!!! :D

Segue a receita do bolo embrulhado de côco.

Receita adaptada daqui.http://thecookieshop.wordpress.com/category/receitas-de-antigamente/

Ingredientes:

4 ovos (gemas e claras separadas)

2 colheres de manteiga sem sal

1 ½ xícara de açúcar

2 ½ xícara de farinha de trigo

1 xícara de leite

1 colher de sopa de fermento

1 ½ vidro de leite de coco

1 e ½ lata de leite condensado

2 pacote de coco ralado

Preaqueça o forno a 180°C.

Bata as claras em neve. Reserve.

Modo de fazer:

Na batedeira, bata bem as gemas, o açúcar e a manteiga, até virar um creme claro e fofo. Junte a farinha intercalando com o leite e bata mais um pouco. Junte o fermento e misture bem.

Incorpore delicadamente as claras em neve e transfira a massa para uma assadeira de 30 x 40, untada e enfarinhada. Leve ao forno por mais ou menos 25 a 30 minutos, até que, espetando um palito este saia limpo.

Enquanto isso, misture o leite de coco e o leite condensado. Regue com um pouco da calda o bolo ainda quente. Deixe esfriar bem, corte em quadrados, e passe-os no restante da calda, e depois no coco.

Embrulhe em papel alumínio e deixe gelar.

De repente 30!!!

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Pelas moscas rondando este blog deu pra perceber que eu ando sem tempo, né?


Realmente ta uma loucura, muito trabalho, muitos compromissos e muitas novidades também!
Semana passada foi meu aniversário e, bom, nem acredito que cheguei nos 30! Realmente é como no filme, quando você percebe, virou trintona!

 

Ando trabalhando muito, estudando e arrumando as malas também! Semana que vem estarei indo pra França, fazer um curso de pâtisserie e cake designer! Com certeza estou realizando um sonho!

Bom, como falei, fiz aniversário na semana passada e um dos meus bolos (fiz três – comemorei 3 vezes!) foi esse aí de strognoff de nozes. Muuuuito bom!

Vamos à receita:

Para a massa eu usei essa receita aqui (só a massa branca)

Faça uma receita de massa branca, divida em duas e asse usando aros ou fôrmas redondas com fundo falso de 20cm de diâmentro.

Deixe esfriar, desenforme e corte em 4 fatias cada bolo.

Faça a calda. Eu usei esta receita e adicionei 1 colher de chá de essência de baunilha no final.

Para o recheio use 2 latas de leite condensado cozido por 40 minutos na pressão ou 1:30h na panela normal, depois de levantar fervura.

150g de nozes trituradas.

Misture as nozes ao leite condensado cozido e frio.

Monte o bolo no mesmo aro/ forma que foi usada para assar. Coloque uma fatia do bolo, regue bastante com a calda e espalhe ¼ do recheio. Faça isto até a última camada.

Para decorar, passe doce de leite em volta do bolo decore com pasta americana colorida.



Birthday Cake!

Para ler em português, por favor, clique aqui.

I'm sorry it took so long to post again! Everyday I have the sensation that I have less time and in the little time I have I only want to rest! I think the biggest challenge nowadays is to know exactly what to do with your time and take a little bit to make something that gives you pleasure. Like blogging!


This cake I made for my dad's birthday last week. I learned to make this cake at the cake decoration lessons that I took last month. Originally it was made in two square pans, but since I don't have the square pans, I decided to make something like a strawberries basket.

Everybody loved it!

Recipe:

For the cake:
6 eggs (egg yolks and egg whites separated)
1 cup of water at room temperature
1 pinch of salt
2 cups sugar
1 cup corn starch (sifted)
2 cups all purpose flour (sifted)
5 ts baking powder

Pre-heat the oven at 350°F.
Beat the egg whites with salt untill firm picks, add ½ cup sugar, beat for more one minute and set aside.
Beat the egg yolks with the water for 5 minutes, add the sugar, corn starch, flour and baking powder. Without using a stand mixer, carefully add the meringue to the dough.
Use a 20 cm diameter pan and a 40 cm diameter pan. Distribute the dough equally. Bake for 30 minutes or until light gold in the edges and dry inside.

For the chocolate dough you only have to substitute ½ cup of flour for ½ cup cocoa powder.
Prepare like the regular dough, using the same pans and set aside.

Filling:

3 recipes of Brigadeiro – Brazillian Chocolate Fugde and 3 recipes of Brazilian White Chocolate Fudge. It’s important to make the brigadeiro less thick than the rolling ponto.

Syrup:

1 cup sugar
2 cups water
Cinamon and cloves

Mix all the ingredients and let simmer for 15 minutes, without stirring.
Let cold and set aside.

Assemble the cake:

Use the same pans that you use to make the cakes. Begin with the chocolate dough, drop the syrup and fill with the white fudge. Then take the yellow dough, drop with syrup and fill with the chocolate fudge. Continue until end the dougs.

Make the same way for the smaller cake.

Put the cakes at fridge overnight.



To the fondant top



3 packages brown pré-made fondant or tint a white pré-made fondant.





Put the large cake over the dish you Will serve it. Cover both the cakes with buttercream icing.Knead the fondant until it is a workable consistency.

Lightly dust your smooth work surface and your rolling pin with confectioners' sugar to prevent sticking. Roll out fondant sized to your cake. To keep fondant from sticking, lift and move as you roll. Add more confectioners' sugar if needed. Gently lift fondant over rolling pin or slip cake circle under fondant to move; position on cake. Shape fondant to sides of cake and trim off excess fondant using a spatula or sharp knife. Measure your side cake. Using a tool decorate your cake like a basket. With water, glue the basket decorated fondant in the side of the cake. Let 1cm up and using your fingers knead the edges. Decorate the small cake over a cardboard plate and cut the edges.

To stabilize tiers further, sharpen one end of a wooden dowel rod and push it through the large cake. Position the small cake over the large, centering.

Decorate with the strawberries!

Bolo de Aniversário!!!

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Desculpa o sumiço! Cada dia que passa a sensação é que eu tenho menos tempo e o pouquinho que me resta só quero descansar! Acho que o maior desafio hoje em dia é saber gerenciar seu tempo e conseguir reservar um tempinho pro lazer! Como blogar!





Este bolo eu fizx pro niver do meu pai semana passada. Eu aprendi a fazê-lo no meu curso de bolos artísticos. Originalmente ele foi feito na fôrma quadrada, como se fosse uma caixa de morangos. Como eu não tinha fôrmas quadradas fundas, resolvi fazer redondo e enfeitei como se fosse uma cesta.

Todo mundo adorou!

Então vamos à receita:

Massa branca:

6 ovos (gemas e claras separadas)

1 xícara de água fria

1 pitada de sal

2 xícaras de açúcar

1 xícara de amido de milho peneirado

2 xícaras de farinha de trigo peneirada

5 colheres de chá de fermento químico

Modo de fazer:

Bata as claras em neve, com uma pitada de sal, em picos firmes. Acrescente meia colher de chá de açúcar e reserve.

Bata as gemas com a água até dobrar de volume. Acrescente o restante do açúcar, a farinha, o amido e o fermento peneirados aos poucos.

Adicione as claras em neve, aos poucos, misturando levemente, para que a massa fique bem aerada.

Disponha em fôrmas redondas de 20 e 40 de diâmetro. Eu usei a grande de fundo removível e a pequena usei um aro. Não precisa untar, apenas recorte papel manteiga do tamanho das fôrmas e disponha no fundo.

Leve para assar em fôrno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos, ou até que fazendo o teste do palito ele saia limpo.

Massa de chocolate:

Mesmos ingredientes e modo de fazer da massa clara, somente substitua as 2 xícaras de trigo por 1 xícara e meia de trigo e 1/2 xícara de chocolate em pó 50%.

Depois de assado, aguarde 10 minutos e desenforme o bolo. De preferência deixe esfriar em cima de uma grade. Corte cada bolo em 3 fatias. reserve.

Recheio dois amores:

3 receitas de brigadeiro branco.

3 receitas de brigadeiro preto.

Obs: Ao fazer os brigadeiros retire um pouco antes do ponto de enrolar, no ponto de brigadeiro de colher. Para verificar este ponto, quando raspado o fundo da panela com a colher, o brigadeiro deve desgrudar, mas juntar rapidamente.

É importante que não esteja muito duro, para que você cosiga rechear o bolo, mas não muito mole para não escorrer.

Calda:

1 xícara de açúcar

2 xícaras de água

1 canela em pau

15 cravos

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo por 15 minutos. Não mexa. Deixe esfriar. reserve.

Montagem:

Use a mesma fôrma que usou para assar o bolo. Pegue uma massa branca, regue com bastante calda e coloque o recheio de brigadeiro preto. Pegue a massa preta, regue com bastante calda e recheio com o brigadeiro branco. Continue nesta ordem até acabar a massa.

Faça a mesma coisa com a fôrma menor.

Cubra os bolos com papel alumínio e leve à geladeira de preferência de um dia para o outro, para os sabores se intensificarem e a massa ficar úmida.

Desenforme o bolo e cubra com doce de leite (você pode aquecer um pouco no microondas se estiver muito duro para esfregar)

Para a cobertura:

Pasta americana marrom (ou pasta americana branca tingida com corante em gel marrom) (2 a 3 pacotes)

3 caixas de morango lavados e secos.

Palitos de churrasco.

1 prato de bolo de papelão.

Coloque o bolo no prato que será servido.

Abra a pasta americana com um rolo com mais ou menos 5 milímetros de espessura. Corte com a própria fôrma e aplique em cima do bolo.

Meça o comprimento da lateral do bolo e tente fazer de forma contínua. Faça a altura 3 cm a mais que a altura do bolo. Passe um rolo marcador no formato de tijolinho/ cesta. corte na altura do bolo + 3cm e envolva o bolo. Aperte a pasta que sobrou em cima, para dar efeito ondulado.

Para o bolo menor, coloque-o em cima de um prato de papelão e corte bem rente ao bolo, para que não apareça.

Faça o mesmo procedimento de aplicação da pasta que o bolo maior.

Meça a altura do bolo maior e corte 5 palitos de churransco usando esta medida. Aplique no centro do bolo, sem fica com pontas para fora. Estes palitos ajudarão a dar sustentação ao bolo menor.

Depois de decorado coloque o bolo pequeno sobre o maior, em cima dos palitos de sustentação.

Decore com os morangos.

Não leve mais à geladeira, pois a pasta americana pode suar e derreter.

FELIZ PÁSCOA!!!

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Fiz este bolo para comemorar a Páscoa!

Um bolo simples, com pão-de-ló de chocolate e recheio de brigadeiro.


Meu primeiro bolo de verdade decorado! Semana que vem tenho mais um desafio... vou fazer o bolo de aniversário do meu pai! Depois eu escrevo contando como foi!



Feriado é tão bom, né? Eu tinha planejado fazer muito mais coisas que eu realmente fiz, ainda mais que trabalhei na quinta de manhã e sexta a tarde, mas mesmo assim foi delicioso, descansei e cozinhei muuuuito!



Quem não curtiu muito o feriado foi o Lulu, que quebrou a patinha, passou o feriado de molho...

 Feliz Páscoa a todos!!!

Bolo Integral de Castanha do Pará e Amêndoas.

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Estou tentando fazer dieta ou pelo menos me alimentar de forma mais saudável e, nessa onda mais onda mais sáudável, me aventurei a fazer um bolo.
Não que ele seja light, mas é bem nutritivo, já que é feito com farinha integral, castanha do Pará e amêndoas.
O junk fica pela calda de caramelo, que dá um toque súper especial.
Sem culpa a gente só consegue comer alface, né? Mas com certeza esse bolo dá pra comer se sentindo menos culpada e ainda por cima é muuuuito bom!
Harmoniza muito bem com chá (caloria zero!!!)

Bolo:

Ingredientes:

3 ovos
1 pitada de sal
2 xícaras de açúcar demerara (ou 1 xícara de açúcar mascavo e 1 xícara de açúcar refinado)
1 xícara de óleo de girassol (ou e milho, ou até de soja)
1 xícara de leite
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de castanha do Pará (batida no liquidifi
1 colher de sopa de fermento em pó

Bata os ovos com 1 pitada de sal. Adicione o açúcar e bata bem. Adicione o óleo e intercalando adicione o leite e as farinhas. Por fim, adicione o fermento, misturando delicadamente.
Unte uma fôrma retangular e leve para assar em forno pré-aquecido a 220º.


Cobertura:

1 xícara de açúcar demerara (ou meia de açúcar mascavo e meia de açúcar refinado)
1/2 xícara de água
1/2 xícara de creme de leite (eu usei fresco)
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de pimenta chilli em pó (opcional)
150g de amêndoas em lascas

Usando uma frigideira, salteeie as amêndoas em fogo alto por alguns minutos. Não deixe torrar.

Misture a água, o açúcar, a canela e a pimenta e leve para ferver em fogo baixo por 15 minutos, formando uma calda rala. Desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando até encorporar.
Retire do fogo e despeje sobre o bolo, reserve a quantidade referente a 2 colheres de sopa da calda para finalizar. Por cima da calda salpique as amêndoas e finalize regando as amêndoas com o restante da calda.

Post da Convidada - Bolo de Bolacha Branco.

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Esse bolo de bolacha branco já está na nossa família há muitos anos, desde a minha infância a minha mãe e a minha tia fazem em aniversários e é simplesmente delicioso! O recheio de creme de manteiga é suave e a cobertura, leite condensado cozido - hummmmmmmmmmm - não tem nem o que dizer!


Ele é um dos doces preferidos da minha irmã - a Priscila - e ela o prepara como ninguém! A Pri fez o bolo no final de semana passado e voou! Todo mundo adora! E pra gente, com certeza, tem gostinho de infância!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido por 1 hora
200g de manteiga
200g de açúcar
4 gemas
1 lata de creme de leite sem o soro
1 pacote de bolacha maria
1 xícara de leite para molhar as bolachas



Modo de fazer:

Bata a manteiga com o açúcar, até formar um creme. Acrescente as gemas e bata mais um pouquinho. Por fim, acrescente o creme de leite até que esteja bem incorporado. Cuidado para não bater demais.
Monte a sobremesa em um refratário retangular médio.
Comece fazendo uma camada de creme, molhe as bolachas no leite (cuidado para não encharcar) e faça uma camada de bolacha e vá alternando, terminando com o creme.
Leve à geladeira para gelar por pelo menos meia hora.
Retire da geladeira e com o leite condensado cozido, já frio, cubra a sobremesa. (dica importante - o leite condensado deve ser cozido na panela normal (não na de pressão) por 1 hora, contando o tempo de começar a ferver e tudo, então fica mais molinho, só carameliza um pouquinho e fica fácil de espalhar por cima da sobremesa).
Leve para gelar por pelo menos duas horas antes de servir.
Rende aproximadamente 16 pedaços.

Tarefa de Casa.

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Como eu comentei no último post, já que não tive essa matéria no curso de chef, me matriculei para o curso de Confeitaria Artística no SENAC.
Na primeira aula tivemos pasta americana - decoração de bolo infantil. E já tivemos tarefa de casa!
Passei o domingo a noite (naquela hora da depressão, sabe?) fazendo. AMEI! Foi um ótimo passatempo! Adoro mexer com a pasta, me lembra a infância, quando brincava de massinha de modelar!
Já estou ansiosa pra próxima aula!

Bolo de Aniversário - Doce de Leite com Suspiro!

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Semana passada o Bruno estava de aniversário. Como a doceira que fazia seus bolos desde o seu primeiro aninho se aposentou, resolvi preparar eu mesma um bolo.
Eu já tinha feito um bolo de aniversário uma vez, mas tive a ajuda da minha mãe. Esta foi a primeira vez que eu fiz tudo sozinha. E deu super certo! Só a decoração deixou um pouco a desejar, mas já comecei um curso de decoração artística de bolos no SENAC, pra tentar corrigir isso!
Ele tinha me dado três opções: morango com suspiros, manteiga de amendoim com chocolate ou doce de leite com suspiro.
O bolo tradicional do seu aniversário sempre foi o bolo de morango com suspiros, feito pela mesma doceira e era simplesmente divino! Preferi deixar ele com essa lembrança e então resolvi fazer o de doce de leite com suspiro (já que eu não estava muito afim de chocolate). Não era uma tarefa muito fácil, já que poderia ficar doce demais, mas no final deu tudo certo! Ficou doce na medida, simples, mas muuuuito saboroso!
E o mais importante! Agradei o namorado! Ele adorou!
Parabéns querido!

Bolo de Aniversário do Bruno:

Pão-de-ló
4 ovos (em temperatura ambiente)
200g açúcar
200g farinha de trigo peneirada

Bata os ovos até que dobre de volume (pelo menos 10 minutos). Acrescente o açúcar e bata por mais dói minutos. Retire da batedeira e acrescente aos poucos a farinha de trigo.
Forre uma assadeira com papel manteiga, ou com manteiga e farinha. Disponha um aro de 14cm em cima da fôrma. Despeje a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos, ou até que fazendo o teste do palito este saia limpo.



Recheio e cobertura:
1 lata de leite condensado
500g de creme de leite fresco
50g de suspiro
Modo de fazer:
Coloque a lata de leite condensado em uma panela e cubra com água. Deixe ferver por 2 horas. Ferva água à parte e vá acrescentando para não secar.
Depois de frio, abra a lata e separe a metade para rechear uma camada do bolo.
Bata 200g de creme de leite em picos firmes. Misture o doce de leite aos poucos para fazer a segunda camada.
Esmague os suspiros, mas sem deixar esfarelar demais.

Para a calda de limão siciliano:
250g açúcar
200ml de leite integral
40g de rum (eu não usei)
Casca de 1 limão siciliano
Misture o leite com o açúcar e a casca do limão em uma panela e ferva, em fogo baixo, por pelo menos 15 minutos.

Montagem:



Corte o pão-de-ló em três fatias. Use o mesmo aro que usou para assar o pão-de-ló. Coloque sobre o prato de bolo. Disponha uma das fatias dentro do aro. Regue com a calda. Recheie com o doce de leite. Disponha mais uma fatia do pão-de-ló e regue com a calda. Recheie com o doce de leite misturado com o creme de leite e salpique com o suspiro. Regue a terceira fatia e disponha sobre o pão-de-ló. Leve para gelar por pelo menos duas horas (é melhor que seja feito de um dia para o outro). Desenforme. Bata o restante do creme de leite em picos firmes e cubra o seu bolo.

Banana Bread

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Acabei de voltar da yoga e com ela a vontade de levar uma vida mais saudável. Quero começar a fazer meus doces com farinha integral e açúcar mascavo. Tô precisando de mais disciplina na minha vida!
Mas enquanto esse dia não chega rsrsrsrs vou postar uma receitinha que eu fiz no final de semana: Banana Bread.
Essa receita me faz lembrar muito dos EUA, quando eu era acordada pelo cheirinho de bolo de banana invadindo a casa, de manhã bem cedinho... que saudades!
O Banana Bread, apesar do nome, tem muito mais de bolo do que de pão, apesar de ser feito em forma de bolo inglês, ou de pão de fôrma.
É uma receita bem tradicional dos EUA, é doce, úmido e delicioso! E é uma receita bem versátil, pois você pode fazer só com banana, ou pode adicionar nozes, castanhas, chocolate, incrementar como quiser!
Eu fiz o meu com pedacinhos de chocolate e a combinação chocolate + banana é realmente incrível!

Ingredientes:
1 ¾ xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato
½ colher de chá de sal
5 bananas maduras + 1 para decorar (eu usei nanica)
8 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 ovos
¾ xícaras de açúcar mascavo
1 colher de chá de baunilha
1 colher de sopa de açúcar refinado
150g de chocolate bem picadinho



Modo de fazer:
Retire as cascas das bananas, coloque num refratário, cubra com plástico filme e faça furinhos. Leve as bananas ao microondas por 4 minutos. Retire do microondas, retirando o plastico. Disponha as bananas assadas por uma peneira, e deixe descansando por 15 minutos, pois vai soltar um pouco de água.
Misture a banana já fria à manteiga, o açúcar, a baunilha e os ovos, até que estejam incorporados. Adicione a farinha, o bicarbonato e o sal.
Unte uma fôrma de bolo inglês e despeje a massa. Corte a última banana em rodelas e disponha no canto. Asse em forno pré-aquecido a 180º por 1 hora, ou até que fazendo o teste do palito este saia seco. Eu usei formas descartáveis de bolo (de 20cm de comprimento x 10cm largura x 5cm profundidade) e rendeu três bolos.

Merry Mondays - Rocambole

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Natal tá chegando e com ele mais um desafio! É o Merry Mondays, organizado pela Taylor do e pela Greens and Chocolate e pela Claire do Claire Cooks . São quatro semanas onde os participantes terão que postar uma receita usando um determinado ingrediente.



Nesta primeira semana o ingrediente era Cramberries. Como não achei aqui (nem sei se tem), usei cramberry syrup no recheio e cobertura deste rocambole.
Vamos à receita.



Para o pão-de-ló:

4 ovos
200g açúcar
200g farinha de trigo
Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Bata os ovos até dobrarem de volume e ficarem esbranquiçados. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Retire da batedeira e vá adicionando a farinha de trigo peneirada aos poiucos. Mexendo de baixo para cima, bem de leve.
Despeje a massa em uma assadeira de 30 x40cm aproximadamente, forrada com papel manteiga e untada.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por 20 minutos, ou até que as bordinhas estejam levemente douradas. Deixe esfriar.

Para o recheio:

150g de cream cheese
200g creme de leite batido
2 colheres de sopa de açúcar
75ml de xarope de cramberry (eu usei da Monin – encontra-se em casas que vendem produtos para confeitaria, para cafés, etc)
Raspas de 1 limão.

Misture o cream cheese com o xarope e as raspas de limão. Reserve.
Bata o creme de leite em picos firmes (o creme de leite deve estar gelado) e adicione o açúcar.
Misture levemente o creme de leite à mistura de cream cheese.



Para a calda:

150ml de água
100g de açúcar
50 ml de rum (eu usei rum flavorizado de franboesa)

Misture a água e o açúcar e deixe ferver por 10 minutos. Misture o rum, deixe ferver mais um pouquinho e desligue o fogo.

Montagem:

Retire o pão-de-ló da forma ainda morno e puxe o papel manteiga.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Coloque o pão-de-ló sobre um pano de prato já polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Enrole o pão-de-lo no pano de prato até que esfrie.
Desenrole, regue o pão-de-ló com a calda e espalhe o recheio sobre a massa, deixando 1cm de borda.
Enrole o pão de ló com o recheio e disponha sobre a travessa que vai servi-lo.
Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
Sirva com xarope de cramberry.

Bolo de coca-cola

Final de semana corrido esse. Pra variar!
Mas deu tempo de fazer um bolo de coca-cola que eu tava querendo testar faz tempo e ainda alguns bem-casados para uma degustação!
Na verdade, a coca-cola serve mesmo pra deixar o bolo mais leve. Muuuuito leve, aerado e fofo!
Fofo como o Gambá que apareceu aqui em casa esses dias. Tadinho, passou a noite em cima de uma árvore pra se proteger das minhas ferinhas! Tadinhos dos vizinhos, que provavelmente não dormiram direito, já que as cadelas latiram a noite toda!
Sorte que de manhã conseguimos salvar o bichinho!



A receita eu adaptei daqui.

Ingredientes:

1 xícara de coca-cola
200g de manteiga
5 colheres de sopa (rasas) de cacau em pó
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de buttermilk*
3 ovos
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal

Modo de fazer:

Dissolva o cacau em pó na coca-cola e leve ao fogo, junto com a manteiga, até ferver. Reserve.
Bata os ovos com o sal e o açúcar. Acrescente a farinha, intercalando com o buttermilk. Adicione a mistura de manteiga, cacau e coca cola. Por fim, adicione o bicarbonato.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º, por 30 minutos, ou até que fazendo o teste do palito este saia limpo.

Cobertura

300g de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de cacau em pó
6 colheres de sopa de coca-cola
100g de manteiga

Dissolva o cacau na coca-cola. Misture a manteiga e leve ao fogo até ferver. Adicione o açúcar de confeiteiro, mexendo bem.

Cubra o bolo ainda quente.

* Para 1 xícara de buttermilk você precisa adicionar 1 colher de sopa de limão à uma xícara de leite integral. Deixe descansar por alguns minutos, antes de utilizar.