Bolo de coca-cola

Final de semana corrido esse. Pra variar!
Mas deu tempo de fazer um bolo de coca-cola que eu tava querendo testar faz tempo e ainda alguns bem-casados para uma degustação!
Na verdade, a coca-cola serve mesmo pra deixar o bolo mais leve. Muuuuito leve, aerado e fofo!
Fofo como o Gambá que apareceu aqui em casa esses dias. Tadinho, passou a noite em cima de uma árvore pra se proteger das minhas ferinhas! Tadinhos dos vizinhos, que provavelmente não dormiram direito, já que as cadelas latiram a noite toda!
Sorte que de manhã conseguimos salvar o bichinho!



A receita eu adaptei daqui.

Ingredientes:

1 xícara de coca-cola
200g de manteiga
5 colheres de sopa (rasas) de cacau em pó
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de buttermilk*
3 ovos
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal

Modo de fazer:

Dissolva o cacau em pó na coca-cola e leve ao fogo, junto com a manteiga, até ferver. Reserve.
Bata os ovos com o sal e o açúcar. Acrescente a farinha, intercalando com o buttermilk. Adicione a mistura de manteiga, cacau e coca cola. Por fim, adicione o bicarbonato.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º, por 30 minutos, ou até que fazendo o teste do palito este saia limpo.

Cobertura

300g de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de cacau em pó
6 colheres de sopa de coca-cola
100g de manteiga

Dissolva o cacau na coca-cola. Misture a manteiga e leve ao fogo até ferver. Adicione o açúcar de confeiteiro, mexendo bem.

Cubra o bolo ainda quente.

* Para 1 xícara de buttermilk você precisa adicionar 1 colher de sopa de limão à uma xícara de leite integral. Deixe descansar por alguns minutos, antes de utilizar.