Bolo de Aniversário - Doce de Leite com Suspiro!

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Semana passada o Bruno estava de aniversário. Como a doceira que fazia seus bolos desde o seu primeiro aninho se aposentou, resolvi preparar eu mesma um bolo.
Eu já tinha feito um bolo de aniversário uma vez, mas tive a ajuda da minha mãe. Esta foi a primeira vez que eu fiz tudo sozinha. E deu super certo! Só a decoração deixou um pouco a desejar, mas já comecei um curso de decoração artística de bolos no SENAC, pra tentar corrigir isso!
Ele tinha me dado três opções: morango com suspiros, manteiga de amendoim com chocolate ou doce de leite com suspiro.
O bolo tradicional do seu aniversário sempre foi o bolo de morango com suspiros, feito pela mesma doceira e era simplesmente divino! Preferi deixar ele com essa lembrança e então resolvi fazer o de doce de leite com suspiro (já que eu não estava muito afim de chocolate). Não era uma tarefa muito fácil, já que poderia ficar doce demais, mas no final deu tudo certo! Ficou doce na medida, simples, mas muuuuito saboroso!
E o mais importante! Agradei o namorado! Ele adorou!
Parabéns querido!

Bolo de Aniversário do Bruno:

Pão-de-ló
4 ovos (em temperatura ambiente)
200g açúcar
200g farinha de trigo peneirada

Bata os ovos até que dobre de volume (pelo menos 10 minutos). Acrescente o açúcar e bata por mais dói minutos. Retire da batedeira e acrescente aos poucos a farinha de trigo.
Forre uma assadeira com papel manteiga, ou com manteiga e farinha. Disponha um aro de 14cm em cima da fôrma. Despeje a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos, ou até que fazendo o teste do palito este saia limpo.



Recheio e cobertura:
1 lata de leite condensado
500g de creme de leite fresco
50g de suspiro
Modo de fazer:
Coloque a lata de leite condensado em uma panela e cubra com água. Deixe ferver por 2 horas. Ferva água à parte e vá acrescentando para não secar.
Depois de frio, abra a lata e separe a metade para rechear uma camada do bolo.
Bata 200g de creme de leite em picos firmes. Misture o doce de leite aos poucos para fazer a segunda camada.
Esmague os suspiros, mas sem deixar esfarelar demais.

Para a calda de limão siciliano:
250g açúcar
200ml de leite integral
40g de rum (eu não usei)
Casca de 1 limão siciliano
Misture o leite com o açúcar e a casca do limão em uma panela e ferva, em fogo baixo, por pelo menos 15 minutos.

Montagem:



Corte o pão-de-ló em três fatias. Use o mesmo aro que usou para assar o pão-de-ló. Coloque sobre o prato de bolo. Disponha uma das fatias dentro do aro. Regue com a calda. Recheie com o doce de leite. Disponha mais uma fatia do pão-de-ló e regue com a calda. Recheie com o doce de leite misturado com o creme de leite e salpique com o suspiro. Regue a terceira fatia e disponha sobre o pão-de-ló. Leve para gelar por pelo menos duas horas (é melhor que seja feito de um dia para o outro). Desenforme. Bata o restante do creme de leite em picos firmes e cubra o seu bolo.